Cata y corte de jamón: Aprenda una de las artes españolas más valoradas: el corte de jamón. El taller se estructura de la siguiente forma:
Explicación de los diferentes tipos de jamón, tanto ibéricos como del país; explicación de las diferentes Denominaciones de Origen: GUIJUELO, JAMÓN DE HUELVA, DEHESA DE EXTREMADURA, VALLE DE LOS PEDROCHES, JAMON DE TERUEL Y TREVELEZ.
Explicación del proceso de elaboración del jamón, desde la finca hasta que llega a nuestras manos: salado, lavado, y con reposo, curación y bodega.
Explicación de las herramientas a utilizar para un buen corte. Cómo prepararlas y utilizarlas.
Cortamos la pieza, explicando cómo se descorteza y con consejos para mantenerlo cuando no se utiliza.
Al terminar de cortar la pieza, los asistentes se sientan y degustan los cortes de jamón con un poco de vino, acompañado de pan o picos.
Horario: con reserva previa
Duración: 1h 30 aprox
Tarifa: Según el número de participantes.
Horario: con reserva previa
Duración: 1h30 aprox
Tarifa: Según el número de participantes
Descripción: Se realiza una cata de distintos jamones: bellota de varias zonas, recebo, cebo de campo, cebo, Teruel, Pedroches, húngaro, país o Segovia. Tiene dos variantes: comer sabiendo cuál es cada jamón, mientras explicamos las diferencias de cada tipo. O bien haciendo una cata a ciegas, un juego para que los participantes traten de adivinar qué tipo de jamón están probando. Es realmente divertido.
Horario: con reserva previa
Duración: 2h30 aprox
Tarifa: a presupuestar
Descripción: En esta actividad realizamos conjuntamente la opción 2 y 3 del taller de cata y corte, con la participación de un sumiller. Se trata de hablar de los diferentes tipos de vinos que pueden acompañar a un buen jamón. Se hace el maridaje con 3 o 4 tipos de vinos, para darnos cuenta perfectamente de que podemos ir más allá del jamón con vino tinto, sabiendo que hay otras alternativas.